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注意事项：
(1)进餐包括早餐、午餐、晚餐和午睡后的点心。根据幼儿身体发育的特点，幼儿园要制订正确的饮食制度，幼儿进餐必须定时定量，开饭要准时，进餐间隔时间应为3～4小时。正确组织幼儿进餐应做好以下工作。
(1)进餐的准备：由教师带领值日生布置好餐桌，准备好餐具，要为幼儿创设一个干净、安静的进餐环境。
(2)进餐过程：要观察幼儿的食量，及时添饭，注意培养幼儿文明进餐的习惯；教师要教给幼儿正确的坐姿和使用餐具的方法；教育幼儿不挑食、不偏食；提醒幼儿细嚼慢咽，不洒饭菜，不弄脏衣服，不东张西望，不大声讲话；为保证幼儿吃饭时的良好情绪，教师在幼儿进餐前后不要处理问题或批评孩子；教师要保证幼儿心情愉快，绝对不能让幼儿哭、叫，以免将食物吸进气管，更不能用禁止吃饭作为体罚的手段。照顾幼儿吃好一顿饭的标志应是：吃饭过程中，幼儿情绪好；幼儿食欲好，食量够；饮食习惯好，吃得卫生。
(3)进餐结束；幼儿吃完最后一口饭才能离开座位，并把餐具、椅子整齐地放在指定的地方；要养成饭后擦嘴、漱口的习惯；幼儿进餐期间，工作人员不应打扫活动室，以免污染吃饭的环境。
幼儿进餐环节的教育价值
表现为：中班幼儿自主进餐时，在教师与保育员做好餐前准备后，教师事先提醒他们一些进餐要求，譬如：进餐时，安静就餐，不要交头接耳。刚开始孩子们安静就餐，但是过了一段时间后，临近坐着的幼儿开始讲话。过了一段时间，他们依旧在聊天，饭菜已经不吃了
（一）身心特点是影响幼儿进餐行为的前提原因
首先，幼儿的食欲与其运动消耗有关。幼儿胃容量有限，加之“学前儿童胃黏膜血管丰富，胃肌层发育较差，因此，如果进食前幼儿没有完全消耗，会影响幼儿进餐食欲。其次，幼儿的身体状况也会影响幼儿进餐食欲，所以，一般幼儿生病都会影响食欲。再者，幼儿中枢神经发育不够完善，定时进餐习惯的培养，有利于建立相关的动力定型，到进餐时间，就会产生食欲。所以，为了保证幼儿的食欲，还必须注意培养幼儿定时进餐的习惯。
（二）幼儿活泼好动、注意力易分散的年龄特点影响幼儿进餐注意力旳分配
处于3—6岁的幼儿的年龄特点是活泼好动，注意力易分散，进餐时，不仅同伴的行为会吸引幼儿的注意，幼儿的年龄特点决定了他们不能很好地避开这些干扰，从而影响到自己注意力的分配。
（三）幼儿的气质特点与幼儿进餐行为表现有一定的关系
气质，是人的心理活动的特征表现。幼儿的气质不同，在应对不同事物时行为表现也存在一定的差异。李侠、赵新等人通过对400名3—7岁儿童的调查研究，发现“不同气质类型的儿童其进食行为有显著差异，麻烦型（D型）和中间近麻烦型（I—D型）儿童的偏食、加餐行为发生率最高，麻烦型（D型）和发动缓慢型（S型）儿童进餐速度最慢，平易型（E型）最快等”、从而证实了“儿童的进食行为与气质类型有密切的相关性”。
幼儿进餐环节不仅是满足生理需求的过程，同时也是一种重要的教育活动。以下是幼儿进餐环节的教育价值：
1. 培养独立自主的能力
幼儿在进餐环节中，需要自主取餐、盛饭、倒水、擦嘴等，这样能够培养幼儿的独立自主的能力。同时，进餐环节也是锻炼幼儿小肌肉协调性和细致动作能力的好机会。
2. 培养社交能力
在幼儿园的餐厅中，幼儿们需要与其他小朋友共同进餐。这样能够培养幼儿的社交能力，让他们学会合作、分享、尊重他人等社交技能。
3. 培养健康饮食习惯
幼儿在进餐环节中，可以学习到健康饮食的知识，例如吃蔬菜、水果、少吃零食等。同时，饮食环节也是培养幼儿口腔卫生和饮食安全意识的重要途径。
4. 培养情感体验
进餐环节也是幼儿展现自我和体验情感的重要时刻。在进餐过程中，可以让幼儿体验到饥饿、满足、快乐等情感，同时也可以让幼儿展现自己的喜怒哀乐。
综上所述，幼儿进餐环节的教育价值是十分重要的。我们应该充分利用进餐环节，培养幼儿的独立自主的能力、社交能力、健康饮食习惯和情感体验。
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