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豌豆是需水较多的作物。在种子吸水膨胀和发芽时，圆粒光滑品种需吸收种子本身重量的100%～120%的水分，皱粒品种为150%～155%。豌豆发芽的临界含水量为干种子重的50%～52%，低于50%时，种子不能萌发。豌豆幼苗时期较耐旱，这时地上部分生长缓慢，根系生长较快；如果土壤水分偏多，往往根系入土深度不够，分布较浅，降低其抗旱吸水能力。此时锄草、松土提高土壤的通透性并提高地温，可以促使根系充分入土，地上部分茎叶健壮，达到“蹲苗”的目的，为后期豌豆的生长发育奠定坚实的基础。
豌豆一生需要大约100～150mm的降水量或灌溉做保证。花前期和荚果充实期是需水临界期。
据对以生产青荚为主要目的的品种和以生产干豌豆为主要目的的品种，在干旱土壤条件下灌溉对产量的作用研究表明，从孕蕾到开花，豌豆植株生长加快，需水量逐步增加，其水分临界期出现在从开花到籽粒膨大期之间。在营养生长期灌溉不增加产量。在刚开花时灌溉，增加授粉胚珠数和单株荚数；而在籽粒生长期间灌溉，则增加百粒重，两者都增加单株荚数和单荚粒重。在结荚过程结束到荚果膨大开始之间灌溉不增加产量。以在开始开花和荚果膨大期间都灌溉，最为理想。在开花后只有很少的根系生长量，这也许可以部分地解释为什么此时豌豆对水分变得敏感。在收获青豌豆时，灌溉可保持其最佳光合面积。在新西兰，荚果膨大期时，当土壤绝对含水量下降到15%～20%时灌溉，增产效益最好。在英国，于开花早期和荚果膨大期，当土壤表层已干及时灌溉的方法，已得到推广应用。
豌豆苗期是否灌溉，取决于播种时土壤中剩余的水分含量。如无降雨或降雨很少时，以在花前期和荚果灌浆期各一次灌溉最为合适。这一发现已被豌豆研究者和种植者反复证实。如遇干旱且无灌溉条件，则会严重减产。从开花到成熟期间，如遇低温多雨天气，会导致豌豆成熟延迟和荚果霉烂变质，影响产量和品质，而且成熟期不一致。
豌豆虽忌干旱，但也不耐水涝。开花前期和荚果充实期既是需水临界期，开花前期又是对水涝最为敏感的时期。此时期若降雨过多，形成水涝影响根瘤活动，会明显减少花荚数和结实率，造成减产。无叶豌豆品种对水涝的敏感性比普通类型豌豆为小。
山野豌豆的生态适应性幅度较广。从寒温带边缘到亚热带山地，从半干旱地区到湿润地区都可生长。抗寒性极强，抗旱性、耐盐碱性和耐土壤瘠薄性都强。在黑龙江和内蒙古高寒地区自然条件下都能正常生长发育，幼苗能忍受-5～-6℃的低温，冬季-40℃的严寒下能安全越冬。
为旱中生植物，喜生于水分条件较好的地区，但在干旱胁迫下，能从土壤深层吸收水分，维持正常的生长；低温和内涝则能加强氧气流通，而使根部不受损伤，因此，既可在干燥坡地，也可在低湿地生长。对土壤的要求不严，适应能力也较强，在酸性或碱性土壤都能生长，但最适宜在腐殖质丰富的微酸性或中性土壤生长，同时也最适宜水分条件较好的沙壤土和壤土生长，在瘠薄土壤也能生长良好。此外，抗风沙、耐阴性也强。
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